Pamatujete na tu tmavě fialovou skvrnu na ubrusu z dětství? Babička krájela řepu na prkénku a celá kuchyně voněla po sladké zemi a octu. Červená řepa patří k těm potravinám, které jsou s námi odjakživa. Rostla na záhonech, zrála pomalu pod zemí a čekala, až ji někdo vytáhne na světlo. Dnes ji znovu objevujeme, a tentokrát ne jen jako přílohu k svátečnímu masu, ale jako každodenního tichého pomocníka.
Co červená řepa dělá pro vaše tělo
Podporuje zdravou krev. Řepa je přirozeně bohatá na železo a kyselinu listovou, které pomáhají tělu tvořit červené krvinky – hodí se zvláště v obdobích únavy nebo po náročných měsících.
Dodává tělu vytrvalost. Přirozené dusičnany v řepě pomáhají svalům pracovat efektivněji, takže se po procházce nebo cvičení cítíte méně vyčerpaní – a to je pocit, který stojí za to.
Hýčká játra a trávení. Látka betain, která dává řepě její sytou barvu, podporuje přirozenou detoxikaci jater a zároveň jemně stimuluje trávení – jako malý ranní rituál pro vaše vnitřní orgány.
Pečuje o srdce a cévy. Pravidelná konzumace řepy přispívá k přirozenému udržení zdravého krevního tlaku a pružnosti cév – srdce to ocení, i když vám to nikdy neřekne.
Zklidňuje a zlepšuje náladu. Řepa obsahuje tryptofan, látku, ze které si tělo tvoří serotonin – takže sklenka čerstvé řepové šťávy ráno může být jemnějším začátkem dne, než si myslíte.
Jak vybrat, uložit a připravit tu nejlepší řepu
Při nákupu sáhněte po řepě s pevnou, hladkou slupkou a svěží natí – nať je vlastně signál čerstvosti, a navíc ji můžete použít do salátu nebo polévky jako špenát. Vyhněte se hlízám, které jsou měkké nebo mají příliš mnoho vrásek. Doma řepu uložte do chladničky, zabalenou do papírového ubrousku – vydrží klidně dva až tři týdny. Pokud ji vaříte, nechte ji celou a neloupejte předem: slupka zadrží barvu i živiny. Pečená řepa je přitom úplně jiný zážitek než vařená – v troubě zkaramelizuje a získá hlubokou, sladkou chuť, která překvapí i ty, kdo ji dosud nemilovali. Skvěle se kombinuje s kozím sýrem, vlašskými ořechy, pomerančem nebo čerstvým koprem.
Zkuste tento týden: pečená řepa s kozím sýrem a medem
Zabalte dvě nebo tři středně velké řepy do alobalu, vložte do trouby na 180 °C a nechte péct asi hodinu. Pak je nechte trochu vychladnout, slupka půjde dolů sama. Nakrájejte na plátky, rozložte na talíř, přidejte trochu kozího sýra, hrst rukoly, pár kapek olivového oleje a tenký pramínek medu. Posypte opraženými vlašskými ořechy a máte večeři, která vypadá jako z restaurace a přitom vznikla skoro sama. Pokud máte ráno chvilku navíc, zkuste přidat syrovou řepu, nastrouhanou do ovesné kaše spolu s trochou skořice a jablka – kombinace, která překvapí svou jemností.
Červená řepa je zelenina, která si zaslouží víc místa ve vaší kuchyni. Zkuste ji tento týden v jednom novém receptu a nechte se překvapit, jak rychle si ji oblíbíte.
