Pamatujete, jak babička sbírala ořechy ze země a ukládala je do plátěného pytlíku na zimu? Vlašské ořechy patří k těm potravinám, které si nesou příběh. Podzimní zahrady, dřevěné misky plné skořápek, vůně čerstvě oloupaných jader. Jsou součástí naší kuchyně odnepaměti a přitom se na ně v každodenním shonu snadno zapomíná. Přitom stačí malá hrst denně, aby se jejich vliv začal projevovat. Tiše, postupně, tak jak příroda pracuje nejraději.
Co vlašské ořechy dělají pro vaše tělo
Hýčkají mozek a nervy. Vlašské ořechy jsou jedním z mála rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin, které mozek miluje. Podporují soustředění, dobrou náladu i klidný spánek.
Pečují o srdce a cévy. Zdravé tuky v ořeších pomáhají udržovat přirozenou rovnováhu v těle a podporují dobré fungování srdce, které pracuje bez přestávky celý náš život.
Zklidňují záněty v těle. Ořechy obsahují látky, které pomáhají tělu zvládat každodenní zátěž a přirozeně tlumit procesy, jež nás unavují zevnitř.
Zasytí a dodají energii. Díky kombinaci zdravých tuků, bílkovin a vlákniny vás hrst ořechů zasytí na dlouho, bez výkyvu energie, který přichází po sladké svačině.
Podporují střevo a trávení. Vlašské ořechy živí prospěšné bakterie ve střevech, a tím přispívají k celkové pohodě, protože zdravé střevo se projeví i na pleti, náladě i imunitě.
Jak vybírat, skladovat a připravovat vlašské ořechy
Při nákupu sáhněte po ořeších ve skořápce nebo po těch balených v tmavé či neprůhledné nádobě. Světlo a teplo jsou největšími nepřáteli ořechových tuků. Na přímém slunci nebo v teplé spíži rychle žluknou a ztrácejí svou chuť i hodnotu. Doma je uchovávejte v uzavřené sklenici v chladničce nebo na chladném a tmavém místě. Takto vydrží klidně několik měsíců.
Čerstvě oloupané ořechy chutnají nejlépe a ten mírně nahořklý film na jádrech? Ten klidně nechte. Právě v něm se skrývá velká část prospěšných látek. Pokud vám hořkost vadí, zkuste ořechy přes noc namočit do studené vody a ráno je osušit. Chuť se zjemní a tělo je navíc lépe vstřebá. Skvěle se hodí do ovesné kaše, salátů, domácího pesta nebo jednoduše jako svačina s kouskem tmavé čokolády.
Zkuste toto: teplá kaše s ořechy a hruškou
Ráno uvařte ovesnou kaši na ovesném nebo plnotučném mléce, přidejte špetku skořice a na kostičky nakrájenou zralou hrušku. Navrch nasypte hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů a zakápněte lžičkou medu nebo javorového sirupu. Je to snídaně, která zahřeje, zasytí a chutná jako podzimní nedělní ráno... i ve středu v sedm hodin.
Vlašské ořechy nepotřebují žádnou zvláštní přípravu ani složité recepty. Stačí je mít po ruce, v misce na stole, v kapse na procházku, v šuplíku v práci. Zkuste si tento týden dát každý den malou hrst a všimněte si, jak se cítíte. Někdy ta nejjednodušší gesta přinášejí největší změny.
