Vzpomínáte si na to pocit, když jste jako dítě procházeli lesem a najednou spatřili keř plný tmavých, lesklých ostružin? Ruce natažené mezi trny, jazyk zbarvený do fialova a ta sladkokyselá chuť, která se nedá ničím nahradit. Ostružiny jsou jedním z těch darů přírody, které nás každý srpen a září zvou zpomalit, vyjít ven a trochu se zamazat. A přitom nám tiše, bez velkého hluku, dělají nesmírně dobře.
Co Ostružiny dělá pro vaše tělo
- Hýčkají pokožku zevnitř. Tmavá barva ostružin pochází z látek zvaných anthokyany, které pomáhají chránit buňky před každodenní zátěží a přispívají k tomu, aby pleť vypadala svěže a odpočatě.
- Podporují trávení přirozenou cestou. Ostružiny jsou bohaté na vlákninu, která jemně pomáhá střevům pracovat v jejich přirozeném rytmu – bez námahy a bez zbytečného přetěžování.
- Dodávají energii bez výkyvů. Díky přirozeným cukrům v kombinaci s vlákninou vás ostružiny zasytí pomaleji a déle než sladkosti z obchodu, takže energie přichází klidně a vyrovnaně.
- Pečují o mozek a náladu. Pravidelná konzumace tmavého ovoce bývá spojována s lepší pamětí a soustředěním – ostružiny jsou tedy skvělým společníkem do náročných pracovních dnů.
- Přispívají k pevným kostem. Obsahují vitamin K, který hraje důležitou roli v tom, aby vápník putoval tam, kam má – do kostí, nikoli jinam.
Jak ostružiny vybírat, skladovat a nejlépe využít
Při nákupu nebo sběru hledejte plody, které jsou zcela tmavé, lesklé a pevné na dotek – nedozrálé ostružiny bývají červené a výrazně kyselejší, přezrálé naopak měkké a bez chuti. Čerstvé ostružiny jsou velmi křehké, proto je ideální spotřebovat do dvou dnů od sběru nebo nákupu. Pokud jich máte více, zmrazte je v jedné vrstvě na plechu a teprve pak přesypte do sáčku – tak zůstanou hezky oddělené a nezmění se v jeden velký fialový blok. Ostružiny se skvěle doplňují s jogurtem, ovesnou kaší, tvarohem nebo čerstvou mátou. Jejich přirozenou kyselost krásně vyvažuje med nebo trocha vanilky.
Zkuste ostružinovou snídani, která potěší všechny smysly
Ráno si připravte misku hustého bílého jogurtu – klidně řeckého – a přidejte do něj hrst čerstvých nebo rozmražených ostružin. Přikápněte lžičku medu, posypte trochou granoly nebo drcených vlašských ořechů a přidejte několik lístků čerstvé máty. Celé to trvá tři minuty, vypadá to jako z kavárny a chuť je překvapivě bohatá. Pokud máte rádi teplé snídaně, rozmačkejte ostružiny vidličkou do teplé ovesné kaše spolu s trochou skořice – barva kaše se promění v nádhernou fialovou a chuť vás příjemně překvapí.
Ostružiny jsou jedním z těch malých pokladů, které příroda nabízí jen na krátkou chvíli – a právě proto stojí za to si jich užít naplno. Zkuste si tento týden zařídit misku čerstvých ostružin a dopřejte si chvilku, která voní po létě.
